Mayalı hamurla yapılan ekmeklerin püf noktası, hamuru mümkün olduğu kadar az un kullanarak işleyebilmektir. Mayalı hamurunuzun oldukça nemli olması gerekmektedir. Mayalı hamurunuz açarken yapışıyorsa dinlenmeye ihtiyacı var demektir. Hamurunuzu nemli bir havlu ile sararak 10 dakika dinlendirin

Sucukları serin bir yere asmak yetmez. Zamanla üstlerini beyaz bir küf kaplar. Bunu önlemek için zaman zaman sucukların üstünü yarıya kestiğiniz bir limonla silin.

Çin yemeği pişirmeye meraklıysanız ve wok kullanıyorsanız işte size bir kaç ipucu: * Mutlaka bitkisel yağ kullanın. Soya, mısırözü , ayçiçek yağı olabilir. Zeytinyağı veya tereyağı kullanmayın. Çünkü bitkisel yağlar yüksek ısıya dayanıklıdır. Tereyağı ve zeytinyağı yüksek ısıda yanar ve yemeğin tadını bozar. Tad vermesini istiyorsanız piştikten sonra bir kaç damla ilave edin. * Pişirmeye başlamadan önce mutlaka yağlanmış wokunuzu iyice ısıtın ve ilk eti veya tavuğu pişirin. İlk pişirdiklerinizi woktan aldıktan sonra gerekiyorsa tekrar [...]

Havuç kabuğunu soymak sıkıcı bir iştir, üstelik parmaklarınızı da boyar. Yapışkan, sarı tabakanın oluşmasına yol açar. Oysa, bu işi kurulama bezi ve biraz tuzla kolayca halledebilirsiniz. Kabuklarını temizlemek istediğiniz havuçları, bir kurulama bezinin üztüne sıralayın ve üzerlerine bolca tuz dökün. Hepsini birbirine sürtün. Böylece havuçların kabuk kısımları kalkacağından, suyla yıkamanız yeterli olacaktır. Havuçları pişirirken suyuna bir tutam pudra şekeri atarsanız çok daha lezzetli olmasını sağlarsınız.